El restaurante más caro del mundo

A cargo del chef Paco Roncero, Sublimotion está en Ibiza. Cuesta 1.500 euros el cubierto.

Ubicado en un lugar secreto en las inmediaciones del Hard Rock Hotel Ibiza, Sublimotion ofrece todas las noches del verano europeo una experiencia exclusiva reservada a 12 comensales, donde se sirve una veintena de platos de alta gastronomía elaborados por el chef Paco Roncero y la colaboración de otros cocineros que en total suman 8 estrellas Michelin.

Aunque la alta gastronomía es la gran protagonista, la cena acaba siendo mucho más que eso. La música, la tecnología y la neurociencia juegan un papel muy destacado y convierten esta experiencia en un show en vivo en el que el comensal forma parte de cada una de las escenas y se ve inmerso en un mercado callejero de Tailandia o en la cabina de un avión. Toda una experiencia exclusiva y única por 1.500 euros por persona.

Un océano, un cabaret o una cabina de avión

Este viaje gastronómico cuenta con diferentes paradas: el punto de partida es la recepción de un hotel con un chupito de gin tonic de jengibre. Tras la bienvenida, un ascensor ficticio – pero con los sonidos y movimientos reales – nos transporta hasta el comedor de 70 metros cuadrados, iluminado de color rojo, envuelto de una gran pantalla y con una mesa rectangular con 12 sillas blancas.

El espectáculo empieza con la recreación de un océano con los sonidos de las ballenas y un gazpacho cítrico con pimiento, tomate, crema de palta y cilantro servido en un caracol de grandes dimensiones y a partir de entonces empiezan las sensaciones y las sorpresas.

Uno de los momentos culminantes de la noche es cuando un huerto desciende desde el techo para que los comensales degusten el plato de apio, nabo, zanahoria, coliflor y salsa tártara y pan de especias y aceitunas que es una de las apuestas más aclamadas del chef.

El show hace también un guiño a diferentes disciplinas artísticas. Por ejemplo, en un momento de la velada, los comensales giran su silla y se encuentran ante la pantalla de una sala de cine y más tarde el comedor se transforma en un auténtico cabaret parisino para recibir la magia del ilusionista Jorge Blass.

El espectáculo de Sublimotion se basa en las nuevas tecnologías y en un momento de la cena los comensales deben ponerse lentes de realidad aumentada que muestran en 3D el nombre de cada uno de los productos utilizados en la elaboración de dos microensaladas diseñadas para la ocasión.

La noche acaba con un guiño a la noche ibicenca. La mesa se convierte en una mesa de mezclas de discoteca, en la que surgen dos chocolates apoyados en un disco -emulando un CD- que giran sobre una peonza

Dormir como una estrella

La noche única se puede complementar con una estadía en el cercano Hard Rock Hotel de la Playa d’en Bossa, que también supone una experiencia exclusiva a otro nivel. El interior del hotel está decorado con algunas reliquias como uno de los vestidos que lució Rihanna en uno de sus conciertos, una bata de Elvis Presley o un cinturón del Rolling Stone Bill Wyman. Los fans del rock se sentirán acompañados musicalmente hasta en la relajación del spa y también podrán degustar la comida española tradicional del restaurante vintage llamado Tatel que pertenece a dos estrellas del deporte como Rafa Nadal y Pau Gasol y el cantante Enrique Iglesias.

Vía: Todo Viajes

Fuente: www.clarin.com